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视频:灵丘小伙现场专业制作苦荞凉粉、炸辣椒油!学学吧...
信息发布者:
路秀青
2019-08-19 10:18:09 转载
山西省
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灵丘苦荞面凉粉是用苦荞面做的,是山西灵丘一道汉族特色美食,它的味道可口,配上灵丘的豆腐干简直是一绝,为灵丘的第一大特产。
苦荞面凉粉这一传统美味小吃,以它独特的地方风味久负盛名,誉满晋北。街头摆摊设点的很多,走街串巷的流动叫卖声也不绝于耳。不仅限于家庭食用也是招待贵客的佳品。其制作方法并不难,一般农家都会制作,民间叫“出凉粉”。
香喷喷的辣椒油
苦荞被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)
。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份,而且药用特性好,有人体所必须的多种营养成份。
苦荞凉粉有降火清热的功效,民间每遇疲劳难受或感冒发烧时都习惯于吃些凉粉,人们称苦荞凉粉为“四环素”。经科学家研究,苦荞确实营养丰富,并有消炎败火的医药功效。苦荞凉粉呈黄绿色,吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦,别具风味,一年四季都可食之。
吃灵丘的苦荞凉粉.不仅要吃而且要品:
一、要在街头品吃。这样才能体会出原滋原味,不要怕不体面,在大宾馆吃就无那种灵丘特产的滋味了。
二、品是重要的而吃是次要的。即不能大口大口地吃其中的主食苦荞凉粉,而是要品它的盐水的味道,辣椒的香脆,豆腐干的筋美。
三、喝是主要的。吃一碗凉粉,不能只吃其凉粉而把盐水剩下,甚者就原来的盐水再吃几个凉粉,这就大错特错了,要在吃凉粉的同时,连盐水喝了,或在中间再加些盐水这才真真体会了吃灵丘苦荞凉粉的奥妙。
四、不宜吃饱。一次吃一碗即可,不能吃饱,这样才能永不会忘记灵丘苦荞凉粉的清凉爽口。
视频作者简介:小赫,灵丘三楼人,优质三农领域创作者,热爱农村美食,记录不一样的农村生活
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